Hausbrauerei Schlüssel
Gerüchten zufolge kommt der Name der Hausbrauerei "Zum Schlüssel" daher, dass in alten Zeiten die Schlüssel der Stadttore hinter dem Tresen aufbewahrt worden sein sollen. Ob das so stimmt, oder nur eine Legende ist, weiß niemand so recht. Sicher ist, das in dem Haus an der Bolkerstraße 43-47 seit über 300 Jahren Bier gemacht wird - mit einigen kleinen Unterbrechungen.
Wie es von Herzog Wilhelm IV bereits 1516 festgelegt und als "deutsches Reinheitsgebot" festgeschrieben wurde, wird auch heute im "Zum Schlüssel" gebraut. Lediglich Malz, Hopfen, Hefe und Wasser werden verwendet.
1936 wurde die Hausbrauerei zum Schlüssel von Karl Gatzweiler (Gatzweiler Alt) und seiner Frau Maria übernommen und wieder als Hausbrauerei eingerichtet. Die Gatzweiler Söhne Simon und Jacob waren auch mit von der Partie. Richtig urig ist der Schlüssel erst wieder seit 1990. Zu diesem Zeitpunkt wurde eine erneute Umgestaltung der Innenräume nach alten Vorbildern und vor allem mit vielen liebevollen Details abgeschlossen.
Aber das innere des Schlüssel kennen auch viele Kenner nur von Weg zur Toilette: Wie bei allen Hausbrauereien steht man am liebsten an den Stehtischen vor der Tür und lässt den Köbes das Bier anschleppen. Die Plätze an den Stehtischen sind äußerst kommunikativ: Nicht nur, daß man fast nie allein bleibt, wenn man an einem Biertisch steht, auch die Aussicht in das Getümmel der Passanten auf der Bolkerstraße ist nett. Und nicht selten "erwischt" man einen Freund oder alten Bekannten beim Einkaufsbummel. Das ist kein echter Düsseldorfer, der sich dann nicht auf ein Glass Altbier vom Konsumrausch ablenken lässt.
Die Düsseldorfer lieben Ihre Hausbrauereien - für den Fremden ist das unverfälschte Alt Bier oft im ersten Augenblick etwas herb. Machen Sie es wie die Düsseldorfer: ab dem dritten oder vierten Altbier stört das nicht mehr. Natürlich kann man im Schlüssel auch essen.
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